Wegerich verwenden
Tipp 1
Wie bei den meisten Wildkräutern passen auch Wegerich-Blätter klein geschnitten in viele Salate. Sehr gut schmeckt Tomatensalat mit Spitzwegerich.
Tipp 2
Hustensaft aus Spitzwegerichblättern schmeckt nach fruchtigem Karamell. Seine Blütenstände lassen sich, vor dem Aufblühen gesammelt, sauer einlegen und eignen sich als Beilage.
Tipp 3
Aus älteren Blättern vom Breitwegerich können Suppen und Gemüsegerichte gekocht werden. Auch herzhafte Kuchen damit schmecken gut. Die Samen dieser Wegerichart werden geröstet, dann gemahlen und mit Salz gemischt. Das ergibt ein schmackhaftes Gewürz.
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