Topinambur servieren
Tipp 1
Topinambursalat: Die Topinamburs waschen und im Ganzen wie Kartoffeln in der Schale kochen. Bis sie gar sind, dauert das ungefähr 20 Minuten. Danach die Knollen mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. In Scheiben schneiden und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer, Öl, Essig und/oder Zitronensaft sowie etwas Senf anmachen. Auch Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie schmecken dazu. Sie können aber auch alle anderen Dressings auf Mayonnaisebasis verwenden. Da die Topinamburs im Geschmack Artischocken ähneln, passen auch Dips, die sonst zum Tunken der Artischockenblätter gereicht werden dazu. Die Knoblauchsauce Aioli ist nur ein Beispiel.
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