Salatsaucen fettärmer
Tipp 1: Vinaigrette
Statt des klassischen Mischungsverhältnisses von zwei bis drei Teilen Öl auf einen Teil Essig ersetzen Sie einen Teil Öl durch eine würzige Brühe. Dabei entsteht dann zwar keine sämige Bindung wie bei einer normalen Vinaigrette, dafür schmeckt sie aber voller, vermischt sich besser und ist vor allem fettärmer.
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