Lachs zubereiten
Tipp 1
Lachs ist ein Allroundtalent. Sie können ihn braten und grillen, im Ganzen im Ofen backen, in Gemüsesud, Fischfond, Brühe und Wein pochieren, ihn gratinieren.
Tipp 2
Lachs eignet sich als Einlage für Suppen, roh oder geräuchert, als Fischklößchen oder in Streifen geschnitten.
Tipp 3
Den perfekten Begleiter gibt er auch für Nudeln ab, egal ob im Zusammenspiel mit Tomate oder Sahne.
Tipp 4
Mit seinem hohen Fettgehalt lässt er sich gut räuchern. Nicht minder gut schmeckt er gebeizt oder einfach roh, so wie ihn besonders die Japaner lieben.
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