Käse lagern
Tipp 1
Da stellen sich dem Franzosen die Nackenhaare zu Berge. Aber wer kennt das nicht: da ist man mal auf einem Trip nach Frankreich, steht an der Käsetheke und kann sich nicht zurückhalten. Also natürlich mal wieder viel zu viel gekauft. Langsam macht sich intensiver Käsegeruch im Kühlschrank breit. Wie abhelfen? Durch einfrieren!
Jede Käsesorte getrennt in Vierteln in einen Gefrierbeutel packen. Am besten die Luft herausziehen. Die Beutel nochmal in eine Gefrierdose packen, möglichst nicht zu eng stopfen.
Haltbarkeit ohne Geschmackseinbuße: ca. 6 Monate. Den Käse Stück für Stück auftauen, möglichst langsam über ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
von Dirk Conradt
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