Warenkunde

Fond Warenkunde

Tipp 1 Die Flüssigkeit, die beim Dünsten, Kochen oder Braten gewonnen wird, nennt sich Fond und ist die natürliche Grundlage jeder guten Sauce und Suppe. Das kann Fleisch-, Wild und...

Aufläufe Warenkunde

Tipp 1 In der klassischen Küche ist ein Auflauf eine fein gewürzte Masse, die dadurch, dass ihr steif geschlagenes Eiweiß...

Gratins Warenkunde

Tipp 1 Ein überkrustetes oder gratiniertes Gericht ist ein Gratin. Was auf französisch ganz einfach „Kruste“ bedeutet. Es wird im...

Physalis Warenkunde

Tipp 1 Kapstachelbeere wird die Physalis auch genannt, obwohl sie mit unserer Gartenstachelbeere rein gar nichts zu tun hat. Andere...

Nashi Warenkunde

Tipp 1 Nashi bedeutet in Japan einfach Birne und mit der ist sie auch verwandt. Sie heißt aus diesem Grund...

Litchi Warenkunde

Tipp 1 „Liebesfrucht“ und „Spenderin der Lebensfreude“ heißt die Litchi in China. Sie gilt dort als feinste Frucht, und das...

Kaki Warenkunde

Tipp 1 Die orangefarbene Frucht eines ostasiatischen Ebenholzgewächses hat noch viele andere Namen: japanische Aprikose, chinesische Quitte oder Dattelpflaume, Kakifeige,...

Tipp 1 Ursprünglich stammt die Kaktusfeige oder -frucht aus den tropischen Gegenden Amerikas, vor allem aus Mexiko. Bei den Indianern war sie sogar Grundnahrungsmittel. Wegen des hohen Wasser- und Fruchtzuckergehaltes...

Cherimoya Warenkunde

Tipp 1 Aus Südamerika stammt die hell- bis graugrüne Frucht ursprünglich. Heutzutage wird sie vor allem in Spanien, Israel, Thailand, Brasilien, den USA und Australien angebaut. Bis zu 20 cm...

Rucola Warenkunde

Tipp 1 Rauke, Runke oder Senfkohl wird diese in den letzten Jahren immer beliebter gewordene Salatpflanze auch genannt. Schon unsere...