Pannenhilfe

Soufflee fällt zusammen

Tipp 1 Natürlich ist es nicht möglich, ein zusammengefallenes Soufflé wie durch Zauberhand wieder auferstehen zu lassen. In jedem Fall können Ungeübte jedoch zu dem Mehl-Trick greifen, damit das nächste...

Brokkoli ist verkocht

Tipp 1 Von den Brokkoliröschen sofort das Kochwasser abgießen und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die Röschen dann für höchstens...

Käse riecht streng

Tipp 1 Wenn Käse zu stark riecht und jeder Gang zum Kühlschrank zum Horror wird, legt man den Käse in...

Kartoffelbrei, Kartoffelpüree schmeckt nach Kleister

Tipp 1 Wenn stark stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, aber auch Linsen, beim Pürieren zu stark durchgearbeitet wird, kann es leicht...

Fett spritzt

Tipp 1 Wenn man vor dem Braten etwas Mehl in die Pfanne stäubt, spritzt heißes Fett bedeutend weniger.

Nudeln kleben zusammen

Tipp 1 Wahrscheinlich wurde zuwenig Kochwasser verwendet und die Nudeln während des Kochens auch nicht umgerührt. Deshalb kleben sie jetzt...

Gemüse ist verkocht

Tipp 1 Gemüse, das zu lange gekocht hat, kann man meist noch für eine Gemüsecrèmesuppe verwenden und so den Schaden...

Kartoffelbrei, Kartoffelpüree ist zu dick

Tipp 1 Wahrscheinlich wurde beim Garen zu wenig Flüssigkeit verwendet, denn Kartoffeln enthalten sehr viel Stärke. Am besten mit Milch, Sahne oder Brühe verdünnen. Etwas Wasser tut’s aber auch –...

Butter ist zu hart

Tipp 1 Wer zum Beispiel zum Kuchenbacken schnell mal weiche Butter braucht, raspelt sie einfach mit der Küchenreibe. So lässt sie sich bestens weiterverarbeiten. Aber auch die Mikrowelle hilft: einfach...

Selleriepüree ist unansehnlich

Tipp 1 Kann sein, dass die Sellerieknolle zu langsam oder auch zu lange gegart wurde. Das Püree bekommt dann eine...