Küchentricks

Brassen braten

Tipp 1: Goldbrasse Dieser Fisch lässt sich im Ganzen gut im Backofen braten. Dafür salzen und pfeffern Sie die ausgenommene und geschuppte Goldbrasse außen und innen. Den Fisch in eine...

Brassen würzen

Tipp 1 Alle Brassen vertragen kräftige Gewürze, besonders Kräuter aus dem Mittelmeerraum wie Thymian und Rosmarin. Oder Koriander, die asiatische...

Brassen zubereiten

Tipp 1 Viele Brassen eignen sich im Ganzen gut zum Grillen und zur Zubereitung im Ofen. Bei Feinschmeckern besonders beliebt...

Brassen schuppen

Tipp 1 Am einfachsten ist es sicherlich, den Fisch beim Händler gleich schuppen zu lassen. Wenn Sie selbst ans Werk...

Erdbeeren aromatischer

Tipp 1 Erstaunlich, aber wahr: Erdbeeren schmecken mit ein wenig Orangen- oder Zitronensaft noch süßer!

Johannisbeeren zubereiten

Tipp 1 Johannisbeeren passen gut in einen Obstsalat. Aber geben Sie die kleinen roten Perlen erst zum Schluss dazu. Wenn...

Stachelbeeren zubereiten

Tipp 1 Da Stachelbeeren oft unreif geerntet werden, sind sie manchmal auch zum Garen noch zu sauer. Blanchieren Sie die...

Tipp 1 Beerenkonfitüren: Wenn sich beim Einkochen von Beerenkonfitüre (Erdbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren…) Schaum bildet, sollten Sie ihn vor dem Einfüllen in Gläser mit einer Schaumkelle abschöpfen. Denn im Schaum ist...

Beerenkonfitüren haltbarer

Tipp 1 Wenn sich beim Einkochen von Beerenkonfitüre (Erdbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren…) Schaum bildet, sollten Sie ihn vor dem Einfüllen in Gläser mit einer Schaumkelle abschöpfen. Denn im Schaum ist Luft...

Erdbeeren einfrieren

Tipp 1 Wenn Sie Erdbeeren mittels Kälteschlaf in den Herbst und Winter hinübernehmen wollen, suchen Sie nur einwandfreie Früchte ohne...