Küchentricks

Pimpinelle verwenden

Tipp 1 Von der Pimpinelle verwenden Sie nur die Blättchen, die Sie einfach von den Stängeln streifen. Fein gehackt schmecken sie in Salaten, Kräuterquark und -butter sowie zu Eiergerichten. Das...

Portulak verwenden

Tipp 1 Stängel und Blättchen können von dieser Pflanze verwendet werden, die am besten frisch schmeckt. Portulak gibt Salaten und...

Rosmarin verwenden

Tipp 1 Das herbe Aroma von frischem oder getrocknetem Rosmarin passt zu Tomaten, Kartoffeln, Lamm-, Kalb- und Schweinefleischgerichten. Auch Pilze,...

Zitronenmelisse verwenden

Tipp 1 Die frischen Blättchen mit dem zitronigen Aroma schmecken feingehackt in Salaten, Kräutersaucen, Fischgerichten, Lammfleisch, Süßspeisen und Sommerdrinks. Tipp...

Salbei verwenden

Tipp 1 In Italien ist frischer Salbei ein Standardgewürz. Dort würzt er zum Beispiel „Saltimbocca“ (kleine Kalbsschnitzelchen) und Kalbsleber. In...

Liebstöckel verwenden

Tipp 1 Schon wenige Blätter geben Eintöpfen, Suppen und Salaten einen würzig-aromatischen Geschmack. Zwei bis drei Blätter schmecken unter ein...

Schnittlauch verwenden

Tipp 1 In Röllchen geschnitten schmeckt Schnittlauch in Salaten, Suppen und Saucen. Schneiden Sie ihn entweder mit einem Messer oder...

Tipp 1 Keine Fisch-, Fleisch- und Wildmarinade ohne Lorbeerblatt! Auch herzhafte Sülzspeisen kommen nicht ohne die im Lorbeer enthaltenen ätherischen Öle und Bitterstoffe aus. Tipp 2 Meist reicht schon ein...

Majoran verwenden

Tipp 1 Neben dem Würzen von Wurstwaren ist Majoran auch für Kartoffel-, Hülsenfrüchte-, Fleisch- und Lebergerichte geeignet. Ebenso in Enten- und Gänsebraten, Fleischpasteten und Frikadellen schmeckt Majoran. Dosieren Sie dieses...

Minze verwenden

Tipp 1 Würzen können Sie Minze Lammbraten und Hackfleisch, Erbsen und Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Salate. Verzichten Sie dann jedoch auf andere...