Küchentricks

Marinaden würziger

Tipp 1: Weinmarinaden Um die Aromen der Gewürze zu verstärken, sollten Marinaden oder Beizen mit Weiß- oder Rotwein immer aufgekocht werden. Das Fleisch nimmt sie so auch besser auf.

Salatsaucen zubereiten

Tipp 1: Salatsaucen auf Vorrat Wenn Sie oft Salat essen und Zeit sparen wollen, bereiten Sie am besten gleich die...

Salatsaucen fettärmer

Tipp 1: Vinaigrette Statt des klassischen Mischungsverhältnisses von zwei bis drei Teilen Öl auf einen Teil Essig ersetzen Sie einen...

Salatsaucen rühren

Tipp 1 Natürlich können Sie Ihre Salatsauce oder Vinaigrette ganz einfach mit einer Gabel oder einem Schneebesen rühren. Leichter geht...

Zuckersirup selbermachen

Tipp 1 Für den Zuckersirup einen Liter Wasser mit einem Kilo Zucker langsam aufkochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist....

Cocktails rühren

Tipp 1 Zumindest alle Fans von James Bond wissen, dass einige Cocktails „nur“ gerührt werden und nicht geschüttelt. Zum Beispiel...

Cocktails schütteln

Tipp 1 Cocktails zu schütteln empfiehlt sich immer, wenn Saft, Sahne oder andere trübe Zutaten im Spiel sind. Tipp 2...

Tipp 1: Käsefondue vorbereiten Zwar sind alle Käsesorten schmelzfähig, besonders gut eignen jedoch die gut abgelagerten Käsesorten, weil sie kaum noch Fäden ziehen. Das passiert eher bei jungem Käse. Prinzipiell...

Kürbis ernten

Tipp 1: Sommerkürbisse Sommerkürbisse wie Patissons und Zucchini sollten noch nicht völlig ausgereift geerntet werden. Sie schmecken in diesem Zustand zarter und besser, sind dafür aber nicht lagerfähig. Zum Ernten...

Kürbis schneiden

Tipp 1: Kürbis dekorativ schneiden Geben Sie dem Kürbisgemüse eine hübschere Form, indem Sie zum Schneiden ein Buntmesser mit geriffelter...