Buchtipp: Kulinarische Städtereise
Buchtipp
Typische Rezepte aus 10 europäischen Metropolen inklusive Gourmet-Reiseführer.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Für sein neues Kochbuch war Starkoch Alfons Schuhbeck zum einen in Barcelona, Marseille, Lyon, Florenz und Venedig unterwegs. Klar, dass einem zur katalanischen Hauptstadt Tapas und zu Marseille die berühmte Bouillabaisse einfällt.
Schuhbeck hat jedoch in jeder Stadt noch andere, manchmal überraschende Spezialitäten entdeckt. Für alle hat er die Rezepte aufgeschrieben, zum Teil ein wenig variiert oder „erleichtert“, wenn die Zutaten all zu schwer waren.
Die mitteleuropäischen Stationen seiner Schlemmerreise waren Zürich, Prag, Wien, München und Berlin. Typische Gerichte: Wiener Tafelspitz, Paprikagoulasch vom Karpfen aus Prag, Schweizer Rüblitorte. Überraschend dagegen aus München: Panierte und dann gebratene Weißwurstscheiben auf Linsen. Und die Berliner? Stehen seit über hundert Jahren auf Bouletten und Hackepeter. Was mir dann etwas einseitig vorkommt.
Für jede Stadt hat Schuhbeck außerdem Tipps für Genießer, sowohl zum Einkaufen als auch für traditionelle Cafés, Biergärten und Restaurants, mit vielen Fotos. Für mich hätten es zudem noch ein paar mehr Fotos von den Gerichten sein dürfen.
Meine Meinung
Aus jedem bereisten Land lässt sich wunderbar ein typisches Menü zusammenstellen. Außerdem eine hübsche Vorschau auf geplante Städtetouren bzw. für die Erinnerung daran hinterher.
