Buchtipp: Köstlich kochen mit Tee
Buchtipp
Ein Geheimtipp neu aufgelegt
Bereits die 1. Auflage des Buches „Köstlich kochen mit Tee“ (Rezension) hat mich begeistert. Die Idee, Gerichte mit fertig aufgegossenem Tee zu aromatisieren, ist sowohl bemerkenswert einfach als auch bemerkenswert genial.
Es muss nicht immer geschmacksfreies Wasser oder Wein sein. Tee ist gesund und liefert sein eigenes Aroma gleich mit. Der Aufwand ist nur wenig höher, da er sich auf die einfache Zubereitung eines Tees beschränkt.
In der Praxis kommen bekannte Gerichte mit einer eindrucksvollen neuen Geschmacksnote heraus.
Die Gliederung
Beim Buch „Köstlich kochen mit Tee“ fällt an Details auf, dass es aus Praxiserfahrung für die Alltagspraxis geschrieben wurde. Keine komplizierten Zubereitungen, sondern einfache bis mittelschwere. Genug, um alle Gelegenheiten der Alltagsküche abzudecken und hin und wieder auch mit einem besonderen Gericht zu überraschen.
Die Kapitel sind gegliedert in
- Einführung
- Allgemeine Tee-Empfehlungen
- Rezepte mit Kräuter- und Blütentee
- Rezepte mit Früchte-, Strauch- und Baumtee
- Rezepte mit grünem Tee
- Rezepte mit weißem Tee und Schwarztee
- Überblick über die Teesorten
Innerhalb der Kapitel findet keine weitere Gliederung statt. Doch die Rezepte sind in jedem Kapitel nach der üblichen Menüreihenfolge Vorspeisen – Suppen – Salate – Hauptspeisen – Desserts geordnet. Das beschleunigt das Auffinden eines Rezepts für eine bestimmte Gelegenheit.
Das Rezeptverzeichnis steht am Anfang des Buches und hilft, ein Rezept schnell nachzuschlagen.
Die Rezepte
Das Autorenpaar Tanja und Harry Bischof stellt 50 selbst kreierte Rezepte vor und gibt einen kurzen Überblick in die Unterschiede der Teesorten. Die Rezepte passen gut in die Alltagsküche. Die eingesetzen Teesorten lassen auch bekannte Gerichte als neue Erfahrung erleben. Darunter sind z.B:
- Salatvinaigrette mit Earl-Grey-Tee
- Grünteegelee mit Kartoffelcreme
- Gedünstete Birnen in Süßholztee
- Geschmorte Kalbsbäckchen im Kamillenfond
- Kohlrabigemüse mit Garnelen in Zitronenverbenentee
- Panna Cotta mit Jasmintee
- Grünteenudeln mit gerösteter Paprika
- Geminztes Hühnchencurry
- Venusmuscheln in weißem Tee
- Schwarzteeschokopralinen
Die Gestaltung
Die kleinen Abmessungen des Buches sind weitaus praktischer als das unhandliche Hochformat der 1. Auflage. Man kann darin schnell und leicht blättern.
Die Fotos sind professionell und gelungen. Die gesamte Gestaltung ist aufeinander abgestimmt und sehr ansprechend. Es macht Spaß, im kleinen Buch zu stöbern und sich von den Abbildungen inspirieren zu lassen.
Die Texte sind in kleiner Schrift gedruckt. Das Buch könnte umfangreicher und größer sein, daher kommt der Abzug eines Punktes.
Meine Meinung
„Köstlich kochen mit Tee“ in der 2. Auflage ist weiterhin mein Geheimtipp für neue Geschmacksentdeckungen in der Küche zuhause.
