Rezept Johannisbeer-Lutscher
Tipp Waschen Sie 500 g rote Johannisbeeren, danach abtropfen lassen und von den Stielen lösen. In einem kleinen Topf die Beeren erhitzen, bis der Saft austritt. Dann die Früchte durch...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Rezept Brombeertartelettes mit Balsamicoschaum
Tipp Der Balsamicoschaum ist der berühmten italienischen Zabaione nachempfunden, das Rezept stammt aus dem Büchlein „Beerenküche“: 200 g Brombeeren putzen,...
Kalte Fruchtsaucen allgemein
Tipp Schmecken nicht nur zu Vanilleeis, sondern veredeln auch Desserts ganz einfach. Zum Beispiel, indem Sie auf einem großen Teller...
Rezept Beeren im Rumtopf
Tipp Erdbeeren sind die ersten Früchte im Rumtopf. Waschen Sie 250 g reife, aber unbeschädigte Früchte und lassen Sie sie...
Rezept Stachelbeercreme St. Columba
Tipp Diese Creme wird in Schottland traditionell jedes Jahr am 9. Juni, dem St. Columba Day, serviert. Für sechs Portionen...
Rezept Himbeeren mit Ziegenfrischkäse und Honigkaramell
Tipp Dieser interessante Dessertvorschlag stammt aus dem Buch „Mit Frank Buchholz kochen. Jung, wild und anders“: Für den Karamell 150...
Erdbeeren aromatischer
Tipp 1 Erstaunlich, aber wahr: Erdbeeren schmecken mit ein wenig Orangen- oder Zitronensaft noch süßer!
Johannisbeeren zubereiten
Tipp 1 Johannisbeeren passen gut in einen Obstsalat. Aber geben Sie die kleinen roten Perlen erst zum Schluss dazu. Wenn sie zu lange ziehen, werden sie sehr sauer.
Stachelbeeren zubereiten
Tipp 1 Da Stachelbeeren oft unreif geerntet werden, sind sie manchmal auch zum Garen noch zu sauer. Blanchieren Sie die Früchte kurz in kochendem Wasser und garen Sie sie erst...
Rezept Himbeersauce
Tipp Für diese aromatische Sauce benötigen Sie 400 g Himbeeren, 100 g Puderzucker, den Saft von einer Zitrone und eventuell...