Paniertes braten
Tipp 1
Panierte Fleisch- Fisch- oder auch Gemüsestücke müssen gleich nach der Vorbereitung in reichlich Fett (Öl oder Butterschmalz) gebraten werden. Die Temperatur sollte aber nur beim Hineinlegen hoch sein, zum Braten wird auf mittlere Temperatur heruntergeschaltet.
Vor dem Sevieren das überschüssige Fett immer gut abtropfen lassen.
(Garzeiten: Schnitzel, 10 – 12 Minuten; Fisch, 8 Minuten von der ersten Seite, 4 – 5 Minuten von der anderen Seite)
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