Rezept Sauce Maltaise
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
Eine Sauce Maltaise erhalten Sie, wenn Sie von einer unbehandelten Blutorange ihre Schale fein schneiden, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Schmecken Sie die bereits fertige Hollandaise mit dem Orangensaft ab und geben Sie die Schale dazu.
Die Sauce Maltaise passt besonders gut zu Spargel.
Erschienen am
