Rotauge/ Plötze vorbereiten
Tipp 1
Scheiden Sie die Filets des Rotauges oder der Plötze mit einem sehr scharfen Messer in Abständen von 5 mm quer ein. Die unten liegende Hautseite darf dabei nicht beschädigt werden. Sie verhindert, dass die Filets auseinanderfallen. Die sehr feinen Gräten des Fisches sind so beim Essen garantiert nicht mehr zu spüren.
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