Buchtipp: Soup Bar
Buchtipp
Suppenrezepte für den kleinen und großen Hunger, zu jeder Tageszeit und für jeden Geschmack.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Suppen sind wieder in aller Munde, egal ob als Gourmet-Süppchen im Feinschmecker-Restaurant oder als Mittagsimbiss in Suppenküchen. Und über den aus England kommenden Trend der Soup Bars oder Suppenküchen bin ich begeistert. Zudem ist es allemal gesünder seinen Hunger in der Arbeitspause oder beim Einkaufsbummel mit einer wohlig warmen Suppe als mit Fast Food zu begegnen.
Rose Marie Donhauser hat diesen Trend aufgegriffen und Rezepte der neuen Supp-Kultur gesammelt. Neue Suppen deshalb, weil uns für Klassiker wie Markklößchen- oder Eierstichsuppe heute einfach die Zeit fehlt. Die Zubereitung muss fix gehen, die Zutaten spannend, und dick soll die Suppe auch nicht machen.
Unter diesem Aspekt hat die selbst aus der Gastronomie kommende Autorin z.B. „Herz erwärmende Süppchen für Seele“ zusammengestellt. Lauwarme Avocadocreme mit Proseccogarnelen und auch Deftiges wie eine Goulaschsuppe mit buntem Paprika gehören dazu. Oder die modernen Suppen, hier ist frisches Gemüse die Grundlage.
Im Kapitel „Würziges & Exotisches“ klingen Möhrensuppe mit Petersilienkrusti und Feurige Linsensuppe mit Ente und Koriander besonders lecker.
Meine Meinung
Klein und fein, dieses Suppenbuch aus der Reihe „Modern Cooking“. Die farbenfrohe, moderne Aufmachung mit vielen Fotos macht so richtig Lust auf Suppe!
