Buchtipp: Johann Lafers frische Saisonküche
Buchtipp
Rezeptideen des bekannten Fernsehkochs nach den Jahreszeiten, immer zubereitet mit dem Zauberstab.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Ob bei der Schaumsuppe von jungem Knoblauch, dem Spargelsalat mit Kräutervinaigrette oder einem Gratin von der Lachsforelle mit Sauerampfer, Lafers Zauberstab ist nicht nur im Frühling immer dabei. Sonst in der einfachen Ausführung Stabmixer genannt, kann mit diesem Gerät und seinen verschiedenen Aufsätzen püriert, gehackt und sogar Mayonnaise zubereitet werden.
Trotzdem gibt es viel mehr als nur schaumige Süppchen und der Jahreszeit entsprechende Fitness-Drinks. Denn die Rezepte haben Sterne-Niveau, obwohl sie leicht nachzukochen sind. Weiße Tomatenmousse mit Gemüsesalat etwa. Sieht nicht nur gut aus, sondern ist im Sommer eine perfekte Vorspeise. Oder das herbstliche Dessert Preiselbeeren im Krokantstrudelblatt mit Fruchtsauce. Braucht zwar etwas Zeit, ist jedoch bestimmt von jedem Hobbykoch gut zu bewältigen.
Und damit letztendlich auch wirklich nur die besten Produkte der Jahreszeit zum Einsatz kommen, hilft ein ausführlicher Saisonkalender am Anfang des Buches.
Meine Meinung
Alle Rezepte „schmecken“ bereits beim Durchblättern. Dies ist leicht gemachte Sterne-Küche, die jedoch ebenso mit anderen Mixern gelingen dürfte.
