Waldpilze Warenkunde
Tipp 1: Waldpilze allgemein Pilze haben viel Geschmack aber kaum Kalorien, für die schlanke Küche sind sie deshalb ideal. Die Sporengewächse enthalten schwer verdauliches Eiweiß, und sind aus diesem Grund...
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Waldpilze
Waldpilze aufwärmen
Tipp 1 Auch wenn einst davor gewarnt wurde, Reste von gegarten Pilze am nächsten Tag noch einmal zu servieren, besteht...
Waldpilze frischhalten
Tipp 1 Pfifferlinge, Maronen und auch Steinpilze putzen, jedoch nicht waschen. Sie können dann einen Tag lang an einem luftigen,...
Waldpilze aufbewahren
Tipp 1 Auch wenn Sie die Pilze nicht am gleichen Tag zubereiten können, ist es sinnvoll, sie gleich zu putzen....
Waldpilze zubereiten
Tipp 1 In Butter oder Öl gebraten bzw. gedünstet schmecken Pilze eigentlich immer. Zwiebel und Knoblauch passen in solch eine...
Waldpilze trocknen
Tipp 1 Vor allem Röhrenpilze wie Steinpilze und Maronen eignen sich zum Trocknen, dafür müssen sie aber madenfrei sein. Die...
Waldpilze würzen
Tipp 1 Vor allem bei Pilzen mit starkem Eigengeschmack wie Pfifferlingen und Steinpilzen nicht überwürzen. Tipp 2 Gut passen zu...
Waldpilze putzen
Tipp 1 Von großen Waldpilzen sollten Sie, wenn möglich die Haut vom Hut abziehen, und ebenso die Röhrenschicht entfernen, weil sich darin Schwermetalle sammeln. Auch von älteren Maronen die Röhren...
Waldpilze säubern
Tipp 1 Auf ausgedehntes Säubern mit Wasser sollten Sie möglichst verzichten, weil Pilze durch ihre besonders lockere Zellstruktur Wasser wie ein Schwamm aufsaugen. Eine Möglichkeit ist jedoch das schnelle Waschen...
Waldpilze sammeln
Tipp 1 Sammeln Sie nur Pilze, die Sie ganz genau kennen, dabei hilft ein gutes Pilzbestimmungsbuch. Im Zweifelsfall fragen Sie...