Rezept Taubnesselsuppe mit Hähnchen-Nuggets
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Hand voll junge Taubnesselblätter und -triebe
- 300 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 750 g Hühnerbrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 250 g Hähnchenbrustfilets
Zubereitung
Die Taubnesseln waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und würfeln, Knoblauch pellen und hacken. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Kartoffeln und Knoblauch darin andünsten. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne auffüllen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Von den Taubnesseln einige Blättchen zum Dekorieren beiseite legen. Die restlichen abgezupften Blättchen in die heiße Suppe geben und alles mit dem Mixer fein pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Stückchen schneiden. Restliches Öl erhitzen und die Geflügelstückchen in zwei Portionen nacheinander jeweils 5 – 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.
Die Hähnchennuggets in vorgewärmte tiefe Teller geben, die Suppe rundherum gießen und mit den restlichen Taubnesselblättchen bestreut servieren.
