Rezept: 15-Minuten-Apfelkuchen: schnell und lecker!
Dieser Apfelkuchen ist tatsächlich in 15 min zubereitet, schmeckt oberlecker und begeistert jeden. Außerdem können hier auch Veganer und Genießer von Rohkost beherzt zugreifen. Der 15-Minuten-Apfelkuchen braucht keine Eier, Butter oder Mehl. Zucker ist hier sowieso fehl am Platz, da die verwendeten Früchte schon mit ihrer eigenen Süße den Gaumen schmeicheln werden. Und der Backofen bleibt aus.
Die Zutaten
Für den Boden
Insgesamt 600 g Boden aus
- 300 g Datteln, entsteint
- 100 g getrockneten Feigen
- 50 g getrockneten Aprikosen
- 50 g Mandeln
- 100 g Kokosflocken oder Kokosraspeln.
Für den Belag
Der Belag besteht aus
- 2 Äpfeln von süßer Sorte
- Saft 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Kokosflocken oder Kokosraspeln und
- 1 Esslöffel weisser Mandelmousse.
Die Zubereitung
Alle Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine (Fleischwolf, Saftpresse mit geschlossenem Aufsatz, Zerkleinerer etc.) zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
Kreisrund und flach ausrollen mit ca. 5 bis 10 mm Höhe.
Darauf die Mandelmousse streichen.
Die Äpfel in feine Schnitzen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Wird der Kuchen sofort gegessen, kann der Saft weggelassen werden.
Die Äpfel fächerförmig auf die Mandelmousse verteilen, siehe Bild.
Mit Zimt und Kokosraspeln bzw. Kokosflocken bestreuen.
Variationen
Über alles kann noch Agavendicksaft geträufelt werden. Das wird ein sehr süßer Kuchen.
Und natürlich kann geschlagene Sahne dazu gereicht werden. Für die Veganer auch vegane Sahne.
Also, einen Apfelkuchen würde ich das nicht gerade nennen. Das ist eine herrlich, fruchtige Süßspeise aber unter einem Apfelkuchen versehe ich einfach etwas anderes.
Während ich das hier schreibe, esse ich übrigens gerade eine Portion. 😉
Hallo Stevo, auch ein Apfelkuchen ist für mich eine Süßspeise 😉
Hallo,
Danke für den tollen Blog.
In diesen Dingen kenne Ich mich noch nicht so aus.
Aber mit Hilfe von eurem Blog weiss Ich nun wieder etwas mehr.
Vielen Dank dafür. Liebe Grüße,
Das sieht ja wirklich lecker aus!
… das ist ja das ideale, schnelle Mitbringsel für eine Einladung…
Das finde ich auch.
Ein schnelles Mitbringsel für jeden Anlass
Danke