Rezept Möhren mit Sellerie einsäuern
Rezepttipp
Zutaten
- 800 g Möhren
- 200 g Sellerieknolle
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 TL Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- 1 Bund Dill
- 10 g Salz
- abgekochtes Wasser
- etwas Sauermilch als Starthilfe
Zubereitung
Die Möhren, Sellerie und den Apfel schälen und grob reiben. Alles in einen Topf geben und mit dem Salz sowie den Gewürzen vermischen und kräftig durchkneten, bis sich Saft bildet. Das Gemüse in saubere Schraubdeckelgläser hineindrücken, verschließen und an einem warmen Ort gären lassen.
Hat sich danach zuwenig Saft gebildet, geben Sie jetzt etwas von dem abgekochten, kalten Wasser und wenig Sauermilch dazu. Nun noch zwei bis drei Wochen etwas kühler stellen, bei circa 15 Grad Celsius. Anschließend an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
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