Rezept Hähnchenbrust provenzalisch
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 TL Kräuter der Provence
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- 4 Hähnchenbrüste mit Haut
- Salz
Zubereitung
Aus dem Knoblauch, Kräutern, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, Senf, Öl und Essig eine Marinade herstellen. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer jeweils 3 parallele Schnitte machen, jeweils 0,5 cm tief. Die Marinade kann das Fleisch so besser durchdringen. Hähnchenbrüste in die Marinade legen und abgedeckt 30 Minuten kühl stellen, dabei einmal wenden.
Bei mittlerer Hitze zuerst mit der Hautseite nach unten 7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Danach wenden und weitere 5 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist. Dafür eine Probe mit einem kleinen, scharfen Messer machen, es darf nicht mehr rosa sein. Vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
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