Zwiebeln schmecken bitter
Tipp 1
Wenn Zwiebeln längere Zeit vor ihrer Verwendung zerkleinert und offen beiseite gestellt werden, kann es sein, dass sie bitter werden. In ihnen ist Allicin, ein ätherisches Öl, enthalten, das in Verbindung mit Sauerstoff oxydiert. Besser ist es deshalb, Zwiebeln erst unmittelbar vor ihrem Verbrauch zu zerkleinern.
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