Weißkohl zubereiten
Tipp 1
Klein geschnitten gehört Weißkohl in einige berühmte Suppen und Eintöpfe: in den bayrischen Pichelsteiner Eintopf, in Irish Stew zusammen mit Lammfleisch und Kartoffeln, in russischen Borschtsch, in den flämischen Suppentopf mit Suppengemüse und Rinderbrust. Auch zur spanischen „Olla Podriga“ gehört Weißkohl zusammen mit Tomaten, Kichererbsen, Lauch, Zwiebeln, Würste und Fleisch.
Tipp 2
Mit Weißkohl können Rouladen zubereitet werden, meist gefüllt mit Hackfleisch oder mit Gemüse.
Tipp 3
Auch als Salat schmeckt Weißkohl. Roh oder blanchiert, mit Speck oder einfach mit Öl wie in Griechenland und der Türkei.
Tipp 4
Aus dem größten Teil allen Weißkohls wird jedoch Sauerkraut zubereitet. Lesen Sie, wie Sie Sauerkraut selbermachen.
Erschienen am
