Topinambur schälen
Tipp 1
Die Knollen können Sie gleich nach dem Waschen dünn schälen. Wenn Sie Topinambur erst nach dem Kochen schälen wollen, geht das auch. Allerdings werden die Schalen dann dicker und es gehen Ihnen Vitamine verloren.
Tipp 2
Es reicht auch die Knollen unter fließendem Wasser abzuschrapen, Schälen ist nicht unbedingt nötig.
Quatsch! Es gehen wesentlich mehr Vitamine kaputt, wenn man vor dem Kochen schält. Das ist eigentlich Allgemeinwissen.