Sellerieremoulade selbermachen
Tipp 1
Eine interessante Variante der klassischen Remoulade mit Gurke, Kapern und Kräutern von Anne Willan (Perfekt kochen): Sie schlägt vor, die Sellerieknolle in streichholzgroße Stifte zu schneiden, sie eine Minute zu blanchieren und mit selbstgemachter Mayonnaise zu mischen. Die Mayonnaise sollte kräftig mit Dijonsenf abgeschmeckt sein. Gut durchziehen lassen!
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