Pflaumenmus einmachen
Tipp 1
Wer nicht weiß, ob er im Winter lieber auf süße oder salzige Zwetschgen zurückgreifen möchte, kann sie auch neutral einmachen:
3 kg Zwetschgen waschen und entsteinen. In der Saftpfanne des Backofens bei 150 Grad 3 ½ Stunden (Gas Stufe 1, Umluft 160 Grad 1 ½ Stunden) einkochen, ab und zu vorsichtig mit einem hölzernen Kochlöffel umrühren. Danach noch heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Eignet sich süß auch gut zum Füllen von Knödeln, gewürzt als Beilage zu Schwein und Wild.
Erschienen am
