Pfirsiche pürieren
Tipp 1
Fruchtfleisch von weißen Pfirsichen müssen Sie für den klassisch italinischen „Bellini“ pürieren. Für 4 Personen benötigen Sie 120 ml Püree und 400 ml Prosecco. Das Püree wird so hergestellt: Pfirsiche erst durch den Fleischwolf drehen und danach durch ein Sieb passieren. In vier gut gekühlte Gläser das sehr kalte Fruchtpüree verteilen. Jeweils mit 100 ml Prosecco aufgießen. Ist das Fruchtpüree nicht süß genug, können Sie mit 1 – 2 Teelöffeln Zuckersirup nachhelfen.
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