Liköre selbermachen
Tipp 1: Herstellung von Obstlikören
Die Qualität der Zutaten ist das Wichtigste für das Gelingen eines guten Ansatzlikörs. Das gilt sowohl für die Früchte als auch für Kräuter, Gewürze und die Basisalkoholika. Geeignet sind sowohl 96-prozentiger Weingeist aus der Apotheke als oft auch Korn, Wodka oder Weinbrand. Korn ist vom Geschmack her am neutralsten, Weingeist muss in jedem fall noch verdünnt werden.
Das einwandfreie Obst immer gründlich waschen, dann je nach Notwendigkeit schälen, entkernen und zerkleinern. Wichtig: Alle Zutaten zum Durchziehen immer völlig mit Alkohol bedecken, damit Sauerstoff sie nicht verdirbt. Dabei Liköre mit Früchten und grünen Kräutern an einen dunklen Ort stellen, damit sie ihre Farbe behalten.
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