Kohl blanchieren
Tipp 1
Zum Blanchieren von 500 g Kohl in einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse darin offen sprudelnd kochen lassen und dann in Eiswasser abschrecken.
Tipp 2
Garzeiten für verschiedene Kohlsorten:
- Blumenkohlröschen: ca. 3 Minuten
- Brokkoliröschen: ca. 2 bis 3 Minuten
- Weißkohl- und Wirsingkohlblätter: ca. 2 Minuten.
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