Gurken zubereiten
Tipp 1
Natürlich schmeckt die Salatgurke schon ganz einfach roh, bei Bedarf mit etwas Salz. Aber bitte erst kurz vor dem Verzehren salzen, weil das in ihr enthaltene Kalium sonst ausgeschwemmt wird. Dasselbe gilt für Salatmarinaden, denn für Salate eignen sich die Kürbisfrüchte auch sehr gut. Sehr erfrischend im Sommer sind kalte Suppen auf Gurkenbasis wie die spanische Gazpacho. Sie können Gurken aber auch schmoren, gefüllt z.B. mit Hackfleisch oder nur gewürfelt, als Beilage oder eigenständiges Gericht. Dazu kommt noch die Palette der Einlegemöglichkeiten für Cornichons u. Co.
Erschienen am
