Grüne Bohnen blanchieren
Tipp 1
Eine relativ lange Garzeit benötigen grüne Bohnen. So auch beim Blanchieren, bis zu 8 Minuten. Die gepuzten Bohnen werden in sprudelndem Wasser mit etwas Salz ohne Deckel gekocht. Danach in Eiswasser (mit Eiswürfeln) abschrecken, damit der Garprozess unterbrochen wird und die Bohnen nicht grau werden.
Meine Bohnen haetten 10 Min. gebraucht
Kommt vor 🙂