Beifuß ernten
Tipp 1
In den Monaten August und September ist Erntezeit für den Beifuß, wenn seine Blüten noch geschlossen sind. Dafür brechen Sie die Rispen von der Pflanze und entfernen dann alle Blätter. Sie sind bitter und ungenießbar. Wenn Sie Beifuß nicht gleich verwenden wollen, können Sie ihn auch problemlos trocknen.
Konnte fettes Schweinefleisch und Gans nie vertragen. Seit ich Beifuß in die Gans stopfe, kann ich und meine Familie die weihnachtsgans auch in größeren Portionen ohne Folgen genießen.