Küchentricks

Eiweiß unterheben

Tipp 1 Zum Unterheben von steifgeschlagenem Eiweiß zunächst die schwere Masse mit einem Teil des Eiweißes vorsichtig auflockern. Anschließend das restliche Eiweiß hinzugeben.

Oliven entsteinen

Tipp 1 Legen Sie die Oliven auf Ihre Arbeitsplatte und rollen Sie mit dem Nudelholz mehrmals darüber. Die Steine sind...

Schnäpse selbermachen

Tipp 1: Herstellung von Ansatzschnäpsen Lesen Sie die Tipps zum Brennen von Spirituosen. Schnäpse mit Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Zapfen und...

Peperoni einlegen

Tipp 1 Zutaten 1 kg Peperoni 250 g in Streifen geschnittene Zwiebeln 1 Päckchen Einmach-Hilfe Für die Essig-Zucker-Lösung: 1/2 l...

Liköre selbermachen

Tipp 1: Herstellung von Obstlikören Die Qualität der Zutaten ist das Wichtigste für das Gelingen eines guten Ansatzlikörs. Das gilt...

Brände selbermachen

Tipp 1 Lesen Sie zuerst die Tipps zum Brennen von Spirituosen. Zunächst sollte der noch hochprozentige Schnaps nach dem Brennen...

Waffeln einfrieren

Tipp 1 Sowohl fertig gebackene Waffeln als auch nicht verwendeter Waffelteig lassen sich problemlos einfrieren. Portionieren Sie die Waffeln zum...

Tipp 1 Zum Süßen von vielen Süßspeisen eignen sich auch oft Trockenfrüchte. Zusätzlicher Zucker kann so vermieden werden. Außerdem enthalten die Trockenfrüchte auch Vitamine, Mineralien und wertvollere Nährstoffe. Tipp 2...

Waffeln färben

Tipp 1 Ein paar Löffel Tomatenmark in den Teig gerührt geben Waffeln eine rötliche Färbung. Tipp 2 Grüne Waffeln erhalten Sie mit frischem Erbsenpüree in den Teig gerührt.

Mehl ersetzen

Tipp 1 Wer auf Mehl verzichten will, dem liefern Haferflocken und Kartoffeln den nötigen Stärkeanteil, um die Zutaten zu binden.