Buchtipp: Lustgarten Natur
Buchtipp
Sinnliche Reise durch die Jahreszeiten für Naturverliebte mit vielen Rezepten.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Oskar Marti ist zum einen Schweizer Spitzengastronom, zum anderen ein Pionier der Naturküche. In seinem neuen Buch zeigt er, welche Fülle an Düften und Aromen die Natur uns das ganze Jahr über zu bieten hat. Was wir ernten können, ohne zuvor zu säen. Und wie einfach aber dennoch inspiriert es sich damit kochen lässt.
Beispiele für den Frühling sind Schlüsselblumen-Spargelsuppe mit Riesling oder Bärlauchrisotto mit Löwenzahnknospen. Verführerisch im Sommer klingt mit Rosencreme überbackenes Beerengratin.
Pilz-Brot-Rösti mit Kürbis lässt einen auf den Herbst freuen, und im Winter serviert er Deftiges wie Schweinshaxe auf Dörrbohnen mit glasierten Kastanien und Kartoffelpüree. Mehr als hundert Farbfotos geben einen Vorgeschmack auf kommende Genüsse.
Meine Meinung
Ein typisches Marti-Kochbuch: überwältigend einfache und dabei raffinierte Rezepte, die immer wieder überraschen. Kommt sofort in meine Ecke der Lieblingskochbücher!
