Buchtipp: BioGemüse
Buchtipp
Neue Ideen für frisches Gemüse.
Thomas Thielemann versteht es, mit regionalen Gemüsesorten neue Gerichte zu zaubern. Karamelisierter Chicorée, Brunnenkressesuppe, Erbsencreme, in Ei geschmorter Fenchel – das sind einige der über 40 Rezepte aus seinem kleinen Kochbuch „BioGemüse“.
Nach einer Einführunge zu den Vorteilen biologisch angebautem Gemüse folgen die Rezepte sowie einige Grundrezepte. Auch wenn Thielemann die regionalen Gemüsesorten bevorzugt, beschränkt er sich nicht auf sie und listet im Saisonkalender weitere leicht erhältliche Sorten aus dem Mittelmeerraum auf. Eine kurze Liste führt einige Inhaltsstoffe auf, die für die Gesundheit positive Wirkung haben.
Die Bilder der Gerichte sind sehr gelungen, sie machen Lust aufs Nachkochen. Das Buch hat einen kleinen Umfang und ist als Ideengeber angenehm zu lesen.
Meine Meinung
Frisches Gemüse aus biologischem Anbau und neue Rezepte kommen hier zu kleinen Ehren.
