Rezept Kaffeekipferl
Rezepttipp
Zutaten
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 150 g Butter
- 2 EL Instantkaffeepulver
- 50 g Mehl
- 200 g Puderzucker
- 220 g geriebene Mandeln
- 50 g dunkle Kuchenglasur
Zubereitung
Von der Kuvertüre 150 g grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter nach und nach hineinrühren, bis sie mit der Kuvertüre verschmolzen ist und eine homogene Masse bildet.
Mehl mit dem Puderzucker sieben und mit den Mandeln mischen. Mehlmischung zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben und mit den Knethaken des Handrührers verrühren.
Den Teig mit den Händen zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde kühlen lassen.
Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Vor dem Formen den Teig nochmals kurz durchkneten. Walnussgroße Stückchen abnehmen und zu kleinen Hörnchen formen. Im Abstand von 2 cm auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im heißen Ofen etwa 12 Minuten backen.
Im Wasserbad die Kuchenglasur und die restliche Kuvertüre auflösen. Wenn die Kipferl abgekühlt sind, mit den Spitzen kurz eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
