Sprossen blanchieren
Tipp 1
Sprossen aus Hülsenfrüchten, wie z.B. Linsen oder Mungobohnensprossen, müssen vor der Zubereitung kurz blachiert werden. Sie enthalten Stoffe, die gesundheitsschädlich sein können, jedoch bei dem kurzen Erhitzen zerstört werden. Dazu garen Sie die Sprossen in kochendem Wasser, bis sie noch leichten Biss haben.
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