Buchtipp: East meets West
Buchtipp
Spannende kulinarische Begegnung von Asien und Europa in 100 Rezepten.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Seit die östliche und westliche Küche seit ein paar Jahren aufeinander trifft, ist eine Trendküche entstanden. Da treibt Pesto mit Basilikum und Petersilie dem Genießer plötzlich Tränen in die Augen, weil sich auch Chilischoten darin befinden. Tunfisch bekommt neue Geschmacksnuancen durch eine Marinade aus Sojasauce, Honig und Balsamessig. Und euroasiatisches Tiramisu überrascht mit exotischer Frische. Der Grund: Rum und Lychees statt Kaffeearoma.
Ihre hundert schönsten Rezepte hat Margaret Brunner-Surati für dieses Buch ausgewählt. Die meisten davon sind unkompliziert und einfach zuzubereiten. Es handelt sich um Suppen, Salate und Vorspeisen, Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte, Beilagen, Desserts und Drinks. Vielfach mit schönen Fotos ins Bild gesetzt. Am Ende des Buches beschreibt ein ausführliches Glossar die wichtigsten exotischen Zutaten für die Rezepte.
Dass der Autorin die euroasiatische Küche im Blut liegt, wird klar, wenn man ihren Lebenslauf betrachtet. Sie ist in Indonesien aufgewachsen, in Holland ausgebildet und lebt heute in der Schweiz. Dort führt sie eine private Kochschule und einen exklusiven Partyservice, ist aber außerdem Autorin für Kulinarisches.
Meine Meinung
Leckeres Trendkochbuch – aber nicht ganz billig!
