Buchtipp: Gefüllt & gerollt
Buchtipp
Begleitkochbuch zur Sendung „ARD-Buffet“.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Einmal durchs kulinarische Jahr füllen und rollen die Starköche des täglichen Mittagsmagazins. Ihre Füllungen verfeinern meist Gemüse der jeweiligen Saison. Start ist die kalte Jahreszeit, in der es nicht immer nur deftig zugehen muss. Ein Beispiel für raffiniert zubereitete Vitamine im Winter sind Spitzkohlsäckchen mit Käsefüllung. Als Sommergemüse mit Inhalt werden u.a. Auberginen, Kohlrabi, Zucchini und Zwiebel vorgestellt.
Natürlich haben Vincent Klink und seine Kollegen noch viel mehr Gefülltes „auf der Pfanne“: Cannelloni, Eierkuchen, Frühlingsrollen, Kalmare, Lammschnitzel, Pilzpiroggen und, und, und…
Und dann sind da noch die vielen gerollten Spezialitäten. Rouladen von Lachs, Seezunge und Zander, von Kalb-, Rind- und Schnitzelfleisch, Rollen mit Sauerkraut, Wirsing und Weinblättern. Auch Strudel wurden in das Kochbuch aufgenommen.
Der Clou: Alle Gerichte stehen, wie in der TV-Sendung, in 45 Minuten auf dem Tisch. Und gelingen garantiert, dabei helfen Tipps und Tricks der Meisterköche und anschauliche Step-by-Step-Fotos.
Meine Meinung
Schönes Themenkochbuch. Mit interessanten Rezeptideen, die etwas hermachen, aber trotzdem nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
