Stachelbeeren Warenkunde
Tipp 1
Ursprünglich wuchsen Stachelbeeren wild in ganz Europa. Die Pflanze benötigt zum Gedeihen nur gemäßigte Klimazonen und wenig Pflege. Deshalb ist es nicht so erstaunlich, dass die besten Stachelbeeren in Schottland reifen sollen. Erntezeit dieser Sommerfrucht ist Mitte Juni bis Ende August.
Die verschiedenen Sorten unterscheiden sich in ihrer Form von oval bis kugelig, in ihrer Farbe von hellgrün über gelb bis zu dunklen Rottönen. Und in ihrem Geschmack, da gibt es süße und säuerliche Sorten. Die kleinen Kerne im Fruchtfleisch können mitgegessen werden.
Stachelbeeren beinhalten viel Vitamin C, bis zu 70 mg auf 100 g. Ihr mehr oder weniger saure Geschmack kommt von der in ihr enthaltenen Oxal-, Zitronen-, Apfel- und Weinsäure. Noch harte, grüne Beeren sind schwer verdaulich.
