Rucola Warenkunde
Tipp 1
Rauke, Runke oder Senfkohl wird diese in den letzten Jahren immer beliebter gewordene Salatpflanze auch genannt. Schon unsere Vorfahren schätzten sie. Die Römer mochten das würzige, leicht scharfe Aroma der Blätter und sprachen den braunen, glatten Samen Heilkräfte zu. Und wirklich, der hohe Anteil an Senfölen und aromatischen Bitterstoffen tötet Bakterien stärkt die Abwehrkräfte auch heute noch.
Rucola enthält zudem viel Vitamin C, sowie organische Säuren und Mineralstoffe. Die an Löwenzahn und Rettich erinnernden Blätter schmecken am besten, wenn sie 10 bis 15 cm lang sind. Ältere und somit größere Blätter schmecken manchmal bitter.
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