Süsskirschen Warenkunde
Tipp 1
Zu den Süßkirschen gehören die dunkelroten bis schwarzen Herzkirschen und die hell- bis tiefroten Knupper- oder Knorpelkirschen.
Die besonders beliebten Knupper sind bissfester und etwas säurereicher als die Herzkirschen. Weil die Herzkirschen weicheres Fruchtfleisch haben, müssen sie beim Transport vorsichtig behandelt werden.
Die Kirschensaison in Europa beginnt Ende Mai und dauert nur etwa zehn Wochen. Die feinen Sommerfrüchte wachsen eher in gemäßigten Klimazonen als in heißen Gegenden, denn Kirschbäume benötigen eine lange und kalte Winterruhe.
Ursprünglich stammt die Kirsche aus Kleinasien, von der sie römische Feldherr Lucullus, der mehr als Feinschmecker bekannt ist, von einem Feldzug mit nach Europa brachte.
An Mineralstoffen sind in allen Kirschen Kalium und Eisen enthalten. Wichtige Vitamine sind B1, B2, B6 und C.
