Buchtipp: Löwensenf. Das Kochbuch
Buchtipp
Viele neue Möglichkeiten für den Einsatz des legendären Scharfmachers.
Buchkritik von Martina Tschirner.
Nur einige Rezepte in diesem Buch schaffen es, einem Tränen in die Augen zu treiben. Denn neben dem Extrascharfen aus Düsseldorf kommen auch alle anderen Senfsorten der Firma zum Einsatz. Sie reichen von extra über mittelscharf und mildem Delikatesssenf bis zu bayrisch süßen Senf. Außerdem im Sortiment: eine fertige Senf-Mischung mit Zwiebeln, Gurken und Speck für Rouladen und ein Senf-Dip.
Wozu also nun die mittelscharfe Sorte außer zum Würstchen? Gut sehen hier zum Beispiel Topinamburchips mit Senfdip aus. Auch die Kürbis-Kartoffelsuppe oder Käsenuggets mit Löwendip machen Appetit. Putengeschnetzeltes in Senf-Tomaten-Sauce verlangt dagegen nach extra scharf. Ebenso das mediterrane Auberginengemüse. Fast nicht mehr auszumachen ist die würzige Paste in Senfeis mit Apfelkompott, zu dem die bayrisch süße Sorte verwendet wird.
In fünf Kapitel sind die Rezeptideen eingeteilt: Saucen & Dips, Salate & Snacks, vegetarische Gerichte, Fleisch & Geflügel, Fisch & Meersesfrüchte. So aktuell die Rezepte sind, war Senf schon vor Jahrhunderten bei Griechen und Römern als Heil- und Würzmittel bekannt. Seine lange Geschichte ist in dem Senfkochbuch ebenfalls nachzulesen.
Meine Meinung
Das bei weitem interessanteste Buch zum Thema „Kochen mit Marken“ mit vielen tollen Rezepten.
