Das typische Suppengemüse gibt vielen Suppen einen kräftigen Geschmack. Du kannst aber auch eine Selleriesuppe pur zubereiten, das geht ähnlich wie Selleriepüree. Ein Teil Gemüsefond dazu macht aus dem Püree eine Gemüsecreme. Sellerie wird beim Kochen schnell dunkel. Um das zu vermeiden, etwas Öl ins Kochwasser geben und die Sellerieknolle im offenen Topf kochen. Schälen … Sellerie kochen – Knollensellerie zubereiten weiterlesen