Alle Artikel von Hobbykoch

Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.

Clean Eating: 10 Buchtipps

Frisches Gemüse auf Holztisch

Bewusst gesund essen Clean Eating ist die neue Vollwertkost. Die Formel ist einfach: Nur frische und unverarbeitete Lebensmittel kommen in die Auswahl; industriell verarbeitete Nahrung und Fertiggerichte gehören hier nicht dazu. Und die Lebensmittel sind in Bio-Qualität, zumindest aus nachhaltigen Produktionen. Also weg mit Dosensuppen, Cornflakes, Kartoffelchips, Haushaltszucker und Backmischungen, her mit frischem Obst, Gemüse, ... Weiterlesen...

Buchtipps zur Hausschlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Tieren

Braten, geschnitten mit Tranchiermesser und Fleischgabel

Schlachten: echt jetzt? Hausschlachtung – das klingt nach Blut, Geschrei und Todeskampf. Tatsächlich waren Hausschlachtungen und die anschließende Verarbeitung der Fleischteile noch bis in die 70er-Jahre des letzten Jahrhunderts in den Haushalten weit verbreitet. Mehrere heutige Skandale haben aber das Misstrauen gegenüber der industriellen Fleischherstellung wachsen lassen. Und der Gedanke einer autarken Selbstversorgung verlockt Menschen ... Weiterlesen...

Buchtipps für selbst gemachte Fleischkonserven und Würste

Portion Trockelfleisch, als Biltong zubereitet

Zurück zum Rohstoff Das Fleisch eines frisch geschlachtetes Tieres kann auf vielfältige Weise zu Würsten, Geräuchertem und Eingemachtem konserviert werden. Beim Selbermachen weiß man, was drin ist: keine unerwünschten Stoffe, dafür die Lieblingsgewürze, die eigene Motivation, der Spaß am Zubereiten. 12 Buchtipps und 1 DVD-Empfehlung zeigen, wie es geht. Buchempfehlungen für eigene Fleischerzeugnisse Die folgenden Buchtipps zeigen, ... Weiterlesen...

DIY Food: Buchtipps für hausgemachte Köstlichkeiten

Kinder backen lustig

Hausgemacht ist in! Hier wird nicht lange rumgemacht: Wir essen wieder hausgemacht! Der Ofen ist längst angemacht, die Marmelade aufgemacht (die haben wir ja selbst gemacht). Und es ist auch ausgemacht, wie der Bauch wird vollgemacht: Mit ’nem Buch, das uns vormacht, wie die Supp‘ wird handgemacht. Wir wissen, was ist rein gemacht, hier wird uns nichts ... Weiterlesen...

Buch­tipp: Re­zep­te­box Grüne Smoo­thies: Fruch­tig – frisch – fit

Buchtipp Die Idee Al, Rezepte für grüne Smoothies gibt es viele. Das zeigt das Suchergebnis für Rezeptbücher für Grüne Smoothies bei amazon.de. Aber dieses sogenannte „Buch“ unterscheidet sich von anderen durch seine pfiffige Umsetzung. Nicht in gebundenen Seiten, sondern auf Karten in einer Metallbox stehen die Rezepte. Wie Spielkarten in der Hand kann man durch ... Weiterlesen...

Test­be­richt: Bianco Puro Stand­mix­er

Bianco puro in grün

Top in Design, Komfort und Sicherheit und Ergebnis Wer bei einem Standmixer Wert nicht nur auf ein sehr gutes Ergebnis, sondern auch auf zeitloses Design, hoher Sicherheit und hohem Bedienkomfort legt, greift beim Bianco puro definitiv in das richtige Regal. Der Mixer sieht schick aus, läuft in annehmbarer Lautstärke und vibrationsarm und bereitet hervorragende Smoothies, ... Weiterlesen...

Was­ser­koch­er: 7 heiß­koch­en­de Em­pfehl­ungen

Luftblasen im Wasser

Wasserkocher gibt es wie Sand an Meer. Ich habe nach besonderen Kochern gestöbert und bin fündig geworden. Die folgenden Kocher empfehle ich nicht nur wegen guten Eigenschaften, sondern auch, weil sie laut den Rezensionen bei Amazon von vielen zufriedenen Kunden empfohlen werden. Beliebte Wasserkocher WMF BUENO Wasserkocher (bei amazon.de). Wer eine Designküche hat und diese ... Weiterlesen...

Gesund grillen ohne Schadstoffe: so geht’s

Junger Mann am Grill

(Auszüge aus einer Pressemitteilung der Universität Hohenheim vom 9. Juli 2015) Krebserregende Substanzen beim Grillen lassen sich zwar nicht vermeiden, aber drastisch verringern. Dafür machen sich Wissenschaftler an der Universität Hohenheim stark und plädieren für eine schonende Zubereitung des Grillguts, bei der wesentlich weniger Schadstoffe entstehen. Entscheidend ist die Art der Zubereitung. Und auch die ... Weiterlesen...

Rest­los glück­lich: 8 emp­fehl­ens­wert­e Res­te­koch­büch­er

Brotreste

Geld sparender Genuss mit Übriggebliebenem Man soll Reste essen, wie sie fallen – oder wie ging das Sprichwort nochmal? Egal, Reste essen kann so viel Spaß machen wie Feste feiern. Und das, was von Lebensmitteln als „unkochbar“ weggeschmissen wird, kann auch zu Leckereien zubereitet werden. Das zeigen die sogenannten „Reste-Kochbücher“. Viele Gerichte wie zum Beispiel ... Weiterlesen...

Koch­büch­er für Kin­der­grup­pen und Kin­der­gär­ten: 7 prak­tisch­e Emp­fehl­ung­en

Kinder backen lustig

Die Herausforderung Kinder und Ernährung ist immer eine spezielle Sache für sich. Viele Eltern wissen davon ein Lied zu singen. Kochbücher mit Rezepten, die bei Kindern beliebt sind, helfen in diesen Situationen ungemein. Ich habe die besten verfügbaren Bücher für Gruppen von Kindern herausgesucht. Wie die Liste zustande kam: Die Auswahlkriterien Die Anforderungen waren: Die ... Weiterlesen...