Küchentipps

Tipp 1: Zucchini (Courgetten)

Diese Sommerkürbisse gehören weltweit zu den am meisten gepflanzten Kürbissen überhaupt. Auch Courgetten werden die gurkenähnlichen Früchte genannt, die gut mit Schale essbar sind.

Das blassgrüne Fruchtfleisch mit vielen ganz kleinen Kernen enthält Provitamin A, Vitamin B1, B2 und C sowie Kalzium und Eisen. Zwar hat es keinen wirklich ausgeprägten Eigengeschmack, ist aber ein guter Begleiter zu vielen Gerichten.

Ein Muss sind Zucchini in der Ratatouille, dem Gemüseragout mit Auberginen und Tomaten aus der französischen Provence.

Am besten schmecken die kleinen Grünen, wenn sie noch nicht ausgereift und nur etwa 200 g schwer sind. Zucchini schaffen es jedoch, bis zu einem Gewicht von bis zu 10 kg heranzureifen.

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