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Tipp 1
An fleischigen Stängeln und saftigen Blättchen ist der Portulak zu erkennen. Die ursprünglich aus dem Himalaya stammende alte Gewürzpflanze wird heutzutage auch von Bio-Bauern wieder angebaut.
Ihr Geschmack: erfischend salzig bis leicht säuerlich. Portulak, der auch Burzelkraut genannt wird, ist reich an Eisen und Kalium. Als Heilmittel wurde in früheren Zeiten seine blutreinigende und harntreibende Wirkung geschätzt.
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