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Tipp 1
Im Gegensatz zur Zitrone ist die ebenso saure Limette noch kälteempfindlicher und gedeiht deshalb nur in tropischen Klimazonen. Ihre Heimat sind feuchtheiße Gegenden Südostasiens wie Malaysia. Dort wird sie heute immer noch angebaut, ebenso in Indien und Sri Lanka, Ägypten und Kenia, den USA, Mexiko und Brasilien.
Limettenbäume und Sträucher können pro Jahr mehr als tausend Früchte tragen.
Es gibt zwei Hauptgruppen von Limetten: die mexikanische oder Key-Limette und die persische oder Tahiti-Limette. Besonders aromatisch ist die erste Sorte. Ihre Füchte enthalten relativ viele Kerne, die Schale ist gelblich-grün bis gelb. Die kräftig grünen Limetten der zweiten Sorte haben dagegen keine Kerne und sind etwas kleiner, etwa 5 bis 6 cm groß. Sie werden noch unreif geplückt. Limetten haben fast doppelt soviel Saft wie Zitronen, obwohl sie kleiner sind.
Dagegen ist ihr Vitamin C-Gehalt etwas geringer als der von Zitronen. In Limetten sind auch Mineralien wie Kalium, Kalzium und Phosphor enthalten. Ätherische Öle der Zitrusfrucht nutzt die Fruchtsaft- und Backwarenindustrie.
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